Haut Espoir Shiraz

27,00

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Description


JAHRGANG :
2011

PRODUKTION:3131 Flaschen

QUELLE: Dieser 2011er Shiraz wurde aus vollreifen Trauben hergestellt, die aus Haut Espoir in der Region Franschhoek geerntet wurden.

WETTER: Während der Blütezeit führen starke Winde zu Fehlbüscheln.

ERNTE: Die Trauben wurden in der Kühle des frühen Morgens am 24. Februar von Hand geerntet.

VINIFIKATION: Nach dem Abbeeren wurden die Beeren für die Fermentation in kleinen offenen Gärtanks inokuliert. Während des Höhepunktes der Gärung wurden 5 Punch-Downs pro Tag verabreicht. Nach zweimonatiger Mazeration wurde der Wein in französische Eichenfässer überführt, wo er einer spontanen malolaktischen Gärung unterzogen wurde. Der Shiraz reifte 4 Jahre in Fässern.

Additional information

Weight 1000 g

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